原料： 青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋。虎皮辣子 做法： 热锅倒油，热至三成时放入花椒粒，炸出花椒油，待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段，两面煎过，我煎得时间长，直到青椒段变蔫，放入蒜片葱姜粒，盐、糖翻炒，再放入味精，关火，出锅前淋些醋。即可。 注意： 醋不能早放，只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上，否则，青椒的颜色会变成黄色，不再青翠。
原料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。做法：
1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
