1、 乙烯酮法此法是国际上工业化生产较普遍采用的方法。
2、 丙二酸法由丙二酸、巴豆醛缩合、脱羧而得。
3、 丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。
4、 丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。
5.醋酸经高温裂解生成乙烯酮，再与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解、精制即得成品。
6. 烟草：OR，44；OR，26。在0ºC时，使丁烯醛和乙烯酮在三氟化硼催化下进行反应；或由2-丁烯醛和丙二酸，在吡啶的存在下，经加热制取。
山梨酸酯就是司盘，工业上一般山梨酸醇先脱水再与硬脂肪酸反应。也可以山梨醇与硬脂酸直接酯化反应
