碧波是什么香料

调料碧波，香辛味比较重。同样用于制作卤水，有祛腥增香的作用。用量不宜过多，属于臣料佐料。

山楂，水果清香味，略带酸味。在卤水中使用可以使食材快速卤透入味。还可以化解肉类的油腻味。平时炖牛肉的时候放少许干山楂就会很容易炖得软烂。