去掉鸭子毛的方法如下：
1、首先给鸭子灌上一小盅黄酒，一会鸭毛孔就舒张开来，细鸭毛很容易拔掉。
2、准备一盆冷水，放入少许食盐。3、杀鸭子后，放到冷水里将其羽毛打湿。4、烫鸭子的水不能烧开, 烧开细鸭毛就不好拔了。
5、把鸭子放入烧好的热水，稍作停顿，随即取出。
6、这样拔鸭毛又快又干净。注意事项： 1、烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。
2、烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。
3、在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。
水烫。鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了
