先泡水,再剥皮,一般要泡10个小时,待板栗的表皮充分吃水,才能使皮与果肉脱离。这种情况下,用水煮过的板栗就非常容易剥皮。
如果要生板栗剥皮也需要用水泡发10小时,然后用削皮刀进行削皮,那么就比没泡过的板栗容易去皮,而且内皮也容易剥离。