市场上的黑木耳品种不少，价格也是层次不齐，通过比较，就会发现好的木耳和便宜的木耳的区别：好的木耳，表面有光泽感，看起来是自然晾晒进而形成的那种卷曲感，味道闻起来有一种淡淡的树木香味，体积轻小，泡发率高；劣质的木耳一般为黑色，表面会沾附着灰尘等杂质，闻起来有怪味，可能经过了特殊处理和熏制，体积略重，泡发率不高。所以我们要相信一分钱一分货！
木耳是一种很好的食用菌，它含有丰富的胶质和铁等其他微量元素，i那么怎样辫认质量好或差一些的木耳。好的木耳一般是春耳较好夏耳差一些。秋耳还要差一些。
再看木耳是木段的或木渣，锯沐子生产的。那显然是木段的好。
再从木耳本身看，太大的片薄的差一些，用手抓起来觉得厚实的好一些。
