榆林豆腐是陕西传统的一道豆腐菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 肉末：适量（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 干贝：适量（可选）
- 干虾：适量（可选）
- 干香菇：适量（可选）
- 红葱头：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花和香菜（装饰用，可选）：适量
步骤：
1. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用滚水焯水一两分钟，捞出备用。
2. 准备调料：将红葱头、姜蒜末切碎备用。
3. 热锅加油烧热，放入红葱头、姜蒜末炒香。
4. 加入肉末（和干贝、干虾、干香菇等，根据个人喜好）炒熟。
5. 加入适量的料酒煸炒。
6. 加入适量的酱油，继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的水，放入焯过水的豆腐。
8. 加入盐、白胡椒粉、少许鸡精，调味并均匀搅拌。
9. 煮开后改小火炖煮约5-10分钟，让豆腐充分吸收调料。
10. 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜（可选）作为装饰。
现在，你可以品尝到美味的榆林豆腐了！可以根据个人口味做适当的调整。这道菜通常口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起享用。
