洋蒿，当地也称为“阳蒿”，是一种独特且香气的野菜。制作洋蒿有以下步骤：
清洗：首先将新鲜的洋蒿摘取并仔细清洗干净。
焯水：在沸水中加入少许盐，将洋蒿焯烫约30秒，捞出沥干水。
凉拌：将焯烫后的洋蒿切段，加入蒜末、香醋、香油、盐和糖调味搅拌均匀，即可食用。
热炒：将洋蒿切段，用油爆香蒜末后放入洋蒿翻炒，加入少许盐和鸡精调味，即可出锅。
洋蒿，也叫茼蒿，是一种营养丰富的蔬菜，口感清香。关于安顺的洋蒿，虽然地域性的烹饪方法可能有所差异，但基本的烹饪技巧是相似的。下面为你介绍两种常见的茼蒿做法：
清炒茼蒿
准备新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净后沥干水分。
将炒锅置于大火上烧热，倒入适量的植物油。
迅速煸炒茼蒿，炒至颜色变深绿，菜叶变软。
加入适量的白糖和味精，炒匀后即可出锅装盘。
最后，可以淋上一些香油，增加口感和香气，趁热上桌。
茼蒿炒鸡蛋
将茼蒿切成段状，锅内放清水，稍微热水焯一下后盛出备用。
鸡蛋打散，加入切碎的葱花搅拌均匀。
锅内放适量的油，倒入鸡蛋液炒成块状后盛出。
再次在锅内放入适量的油，炒香蒜瓣。
加入焯过的茼蒿，炒至菜叶变绿。
放入炒好的鸡蛋，加入盐和蚝油，翻炒均匀后即可装盘。
这两种做法都比较简单家常，能够很好地保留茼蒿的原汁原味和营养价值。当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望这些做法能够帮到你，让你更好地享受洋蒿（茼蒿）的美味！
