当然是雾笋最好吃。
云雾竹笋是最出名的，因为地理气候条件的关系，湖南会同三面环山，地处潮湿，雨水丰富，山林中几乎都是雨露菲菲，每天早晨起床远眺，竹林中都是层层叠叠的雾气。所以我们家乡的竹笋都是一年三百六十五天被云雾灌溉的。这种竹笋汁水丰满，柔软却又脆嫩，且存放时间久，是上好的佳品。逢年过节都适合送给亲朋好友食用。而在会同当地，也有专门制作竹笋加工的公司，有我们家乡的老团里 竹笋，便于家乡游子及外来游客携带出门食用。
麻竹笋，麻竹笋品种的竹笋最好吃，麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口。
