香椿芽腌制后亚硝酸盐含量还高吗（腌制香椿多长时间亚硝酸最多）

香椿芽亚硝酸盐含量很高的，洗净焯烫后可以去掉85%以上的亚硝酸盐，，腌制前建议也焯烫一下亚硝酸盐含量就会降低很多。

高，更高。香椿芽天然就含有较高的亚硝酸盐，腌制后的香椿芽亚硝酸盐的含量会极速上升。香椿芽焯水之后去除大量的亚硝酸盐之后在食用。