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鱼膏的正确用法(墨鱼膏的正确使用方法)

鱼膏的正确用法(墨鱼膏的正确使用方法)

更新时间:2024-06-01 13:48:11

鱼膏的正确用法

用料:

鱼膏(鱿鱼膏)100克

3分肥的猪肉250克,鸡蛋2个,姜20克

洋葱半个,蒜白2段,淀粉1茶匙

步骤 1

所有食材切小备用。

步骤 2

放入绞肉机。

步骤 3

打打停停1分钟(连续打不均匀,同时减少机器发热受损)

步骤 4

把肉酱分盛在小盘子中。

步骤 5

大火蒸15分钟。

步骤 6

嫩滑鲜美又多汁,下饭利器。

步骤 7

放入保鲜盒冷冻,吃的时候取出一盘煮米饭时放饭锅里复热,简单快捷。

步骤 8

肉酱不蒸熟,用勺子挖成丸子,煮汤面,丝瓜汤也很赞

鱼膏正确用法如下

1、取净鱼茸(无骨刺与筋络)在菜墩上铺一块干净的肉皮,用双刀将净鱼茸反复排剁成极细茸泥待用。

2、将干淀粉和蛋清、猪油入盆搅拌起劲,再投入鱼茸加清水搅匀上劲,加入精盐、姜、葱末、胡椒粉、清水继续搅拌上劲后,用手抓起一把茸馅,以馅垂手有劲,能浮于水面为好。如“垂手”慢,可酌情加猪油和盐搅拌上劲至浮上水面为好(搅拌时切忌反转)。

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