饭店白斩通常是冷食，如果你想加热它，可以按照以下步骤进行：
1. 将白斩鸡从冰箱中取出，放置在室温下回温一段时间，让其表面稍微回软。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，将水煮沸。
3. 将白斩鸡放入沸水中，用中小火加热。注意不要用大火，以免过热导致肉质变老。
4. 加热时间根据白斩鸡的大小和个人口感来定，一般约5-10分钟即可。你可以用筷子插入鸡腿部位检查是否已经加热到心仪的程度。
5. 取出白斩鸡，沥干水分，并用厨房纸巾擦干表面的水滴。
6. 将白斩鸡切块或切片，摆盘即可。
请注意，加热过的白斩鸡可能会失去一些原有的口感和嫩滑度。如果你对冷食没有特殊要求，建议直接食用即可。
