1. 泡米粉的方法2. 的原因是因为米粉本身的特性，以及泡发的时间和水温的控制。
米粉是由米粉浆经过蒸煮、压榨、晾晒等工序制成的，其特点是柔软且易断。
为了让米粉劲道不易断，可以采取以下方法：首先，将米粉放入清水中浸泡，时间不宜过长，一般约5-10分钟即可。
其次，泡发时水温应适中，不宜过热或过冷，一般控制在40-50摄氏度之间。
这样可以使米粉充分吸水膨胀，同时保持一定的韧性，使其更加劲道不易断。
3. 此外，为了增加米粉的劲道口感，还可以在泡发前将米粉用开水焯烫一下，然后再进行浸泡。
这样可以使米粉表面形成一层薄薄的胶质层，增加米粉的韧性和弹性，使其更加劲道不易断。
另外，泡发后的米粉可以用凉水冲洗一下，去除多余的淀粉，进一步增加米粉的劲道口感。
总之，通过控制泡发时间、水温以及采取适当的处理方法，可以使米粉劲道不易断，提升其口感和食用体验。
米粉用冷水泡才劲道不易断。
米粉可以用冷水泡，也可以用热水泡。米粉用冷水泡，可以保持米粉的弹性，但是用冷水的话，浸泡的时间比较长，需要浸泡两个小时左右。如果用热水浸泡，则浸泡时间比较短，一般十分钟左右即可。
