鲈鱼怎么切片摆盘好看（鲈鱼从背部切开了怎么摆盘好看）

鲈鱼洗净后,先把鱼头切下,再从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成间隔 1 厘米左右的宽片,要保持鱼肚部分的鱼肉相连(切口距离鱼肚 1 厘米左右),切完后将鱼尾切下。

把姜片和洋葱片均匀铺在盘子上,将鱼头、鱼身和鱼尾摆出扇面造型,把料酒、盐和猪油均匀地抹在鱼身上。

锅里加水,水开后把鱼放入,盖上锅盖,蒸 6 分钟左右。蒸好以后,淋上蒸鱼豉油