猪心和鸽子是否适合一起炖，还是要根据个人口味和偏好来决定。
一般来说，猪心属于内脏类食材，口感韧性较强，相对需要更长的烹饪时间才能变得柔嫩。而鸽子则属于禽类肉类食材，肉质嫩滑、易煮熟。
如果你希望将猪心和鸽子一起炖，可以考虑以下几点：
1. 需要注意的是，猪心和鸽子的烹饪时间和火候会有差异，所以在烹饪前，你可以根据它们的特点进行预处理，比如将猪心先进行煮熟至柔嫩，再与鸽子一起炖。
2. 另外，也可以选择将两者分开炖制，先将猪心炖煮至柔嫩后，再加入鸽子一起炖，这样可以更好地控制烹饪时间，保证每种食材都能达到理想的口感。
最重要的是，无论搭配什么食材，烹调过程中一定要注意食材的熟透和卫生处理，确保食用安全。如果对搭配和烹饪方法不确定，建议参考专业的食谱或咨询厨师的建议。
可以适量一起吃。
1.鸽子一只，猪心一个，猴头菇两朵，红枣两枚，料酒少许，老姜小片，硬米一小把，白扁豆二十粒，红皮小花生二十粒。
2.炖好后加食盐，枸杞子。
3.然后煮面条，捞出面条。
4.淘两大勺鸽子猪心汤跟面条调和一下，是道非常绝配又美味的早餐。
