河洛面和面的绝密配方（白面饸饹面和面绝密配方）

说一个家庭版的河洛面和面的方面，

一碗小麦面粉里加入一把红面，或者荞面，用稍微温一点的水和面，面不要太硬了，盖上让醒一会，这时候弄个杂酱，西红柿酱。起锅烧水，把面弄小块放河洛面机里，压就行

1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油。

3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。