当前位置:首页>维修大全>综合>

笋干炖肉是怎么做的(笋干炖肉最好吃的做法高压锅)

笋干炖肉是怎么做的(笋干炖肉最好吃的做法高压锅)

更新时间:2024-05-31 11:53:02

笋干炖肉是怎么做的

1、主料:猪肉适量、毛笋适量。2、辅料:生姜适量、葱适量。3、配料:料酒适量、鸡精适量、老抽适量。

4、先将肉洗净刮去杂毛,冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。

5、另外再烧一锅水,能将笋漫过就行,烧开后加点盐,将切好的笋放进去稍微煮五分钟,然后再用清水冲洗干净。6、肉切成1CM左右的片。

7、空锅烧热后,加一点油将生姜爆香,把肉倒进去稍微炒一下,加点老抽,料酒拌匀,最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。

8、把笋倒进去拌匀,加点鸡精,盐,白糖大火将汁收干,撒点葱花出锅

主料:五花肉300克,笋干30克,八角2个,草果2个,香叶2片,干红辣椒2个

辅料:

油适量,盐适量,生抽15,克料酒10克,醋5克,老抽5克,白糖1小勺,热开水适量

做法步骤:

步骤1

笋干提前一晚浸泡开,天热的时候放冰箱冷藏浸泡;

步骤2

五花肉洗净切块,加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上;

步骤3

吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油,至两面金黄色即可;

步骤4

加入白糖翻炒均匀;

步骤5

加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味;

步骤6

倒入沥干水分的笋干翻炒均匀;

步骤7

倒入生抽、老抽翻炒均匀;

步骤8

全部倒入砂锅中,加入适量热水,腌制肉剩余的调味料也进去;

步骤9

大火煮开后小火焖1小时左右即可。

烹饪技巧

1.调味料我是估计的,根据自己口味增减哈;

2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了;

3.加热开水炖,肉质不会突然预冷收紧影响口感。

更多栏目