主料：水萝卜800克，
辅料：葱白30克，
调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克
做法
1.水萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2.盘中的水萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
萝卜2根，胡萝卜1根，清洗干净。
萝卜从中间切开，切成一元硬币厚度薄片，撒盐搅拌均匀，放一旁腌制。萝卜腌制的时候切点蒜片，小米辣备用。
锅里加500毫升水，500毫升白米醋，100g冰糖开火煮（喜欢吃甜的糖可以多放点）。煮开至冰糖完全融化，放凉备用。大概一个小时左右，腌制出来的水分就很多了，倒掉腌制出来的水，用冷开水再次清洗几遍。二次清洗后的萝卜，这个时候已经没有辛辣味了，用手把萝卜里面的水分捏干，然后加入泡椒，小米辣，蒜片，味精翻拌均匀，装进无油无水的瓶子里，最好是玻璃瓶。把冷好的料汁倒进去淹没食材，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，特别脆爽。
