1/9 将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化

2/9 加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯

3/9 将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入

4/9 将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天

5/9 将晾了一天的鸭子放进酱中

6/9 盖上保鲜膜,酱3天

7/9 每天记得翻动一次

8/9 三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好

9/9 晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
酱板鸭蒸着吃是一种传统的中式菜肴，下面是一个常见的酱板鸭蒸着吃的做法：
材料：
- 板鸭腿或者其他部位的板鸭
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒适量（可选）
- 料理酒适量
步骤：
1. 将板鸭洗净，切成块状或者适合蒸的大小。蒸之前，可在鸭肉表面划几刀，以便更好地入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的料酒、生抽酱油、白胡椒粉、葱姜蒜末、红辣椒（根据个人口味喜好加入），搅拌均匀成酱汁。
4. 将切好的板鸭块放入碗中，将酱汁均匀地抹在板鸭上，使每块板鸭都能入味。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制几个小时（最好腌制一晚），让板鸭更入味。
6. 将腌制好的板鸭块放入蒸锅中，撒上适量的葱姜蒜末和红辣椒末，加入适量的料理酒。
7. 开火蒸煮，蒸的时间根据板鸭块的大小而定，通常大约需要蒸15-20分钟。
8. 取出蒸好的酱板鸭，装盘即可食用。
这是一种简单的酱板鸭蒸着吃的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
