腊肉也可以做成红烧肉，具体做法是，割一切肥肉稍厚一点，瘦肉少一点的部位，切成两厘米见方长六厘米的长方形条块，先用温水浸泡一小时，再放清水和火腿肉煮十分钟捞出，沥干水分，再起锅放油火腿入锅炒，加料酒加生抽猛火炒熟出锅，再在锅内加红糖熬出糖色倒入火腿肉翻炒，待糖色附着火腿均匀，加小许清水翻炒，再加点老抽固色，腊肉红烧肉就可出锅。
可以。腊肉也可以红烧，腊肉首先要做好前期清理工作，因为腊肉储藏在空气中，会有大量的灰尘和细菌附着在腊肉上，用热水煮或泡着，再洗刷表面，既能清洁，也能起到软化腊肉的作用，烹饪过程可适当加入少许料酒，增添风味，但是总体红烧腊肉还是会偏硬偏咸。
