绿豆粉臊子是一道传统的中式面食，通常作为早餐或小吃食用。以下是绿豆粉臊子的一般做法：
材料：
- 绿豆粉
- 瘦肉末
- 豆腐干
- 葱姜蒜
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精
步骤：
1. 将绿豆粉用清水调成稀糊状，备用。
2. 豆腐干切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆腐干丁继续煸炒。
5. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟，让臊子入味。
7. 将绿豆粉糊倒入锅中，用锅铲不停地搅拌，直到绿豆粉糊变得浓稠。
8. 将绿豆粉臊子盛出，即可食用。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。绿豆粉臊子可以搭配面条、米粉、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。
