砂锅焗膏蟹是一道美味的蟹类菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
膏蟹2只
姜块适量
大蒜适量
小葱适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
蚝油适量
水淀粉适量
步骤：
将膏蟹壳掰掉，去除鳃和蟹嘴，将蟹腮位置的泥沙刷洗干净，然后将小壳掰掉并刷洗干净，将蟹脚切下来并分成四瓣备用。
砂锅中加入适量的水，放入姜块、大蒜和小葱，烧开后加入料酒，将膏蟹放入砂锅中焯水，焯水时间约为1分钟。
将焯水后的膏蟹捞出，沥干水分，放入砂锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的蚝油，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水，盖上砂锅盖，用中小火焖煮约10分钟，使膏蟹入味。
在焖煮的过程中，可以准备一个小碗，加入适量的水淀粉调成水淀粉糊备用。
焖煮10分钟后，将砂锅盖打开，将水淀粉糊搅拌均匀后，慢慢倒入砂锅中，边倒边搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
最后，继续用小火焖煮2-3分钟，让汤汁更加浓郁，即可关火。
将焗好的膏蟹装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
