用料
鸡蛋
1个蛋挞皮 6个紫薯馅 200g奥利奥碎饼干 50g黑芝麻 若干
紫薯酥之新手蛋挞皮简易版的做法步骤
步骤 1
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✅蛋挞皮解冻，室温下放置二十分钟左右，至轻松脱离锡纸盒。 ✅解冻期间可处理馅料：鸡蛋全蛋打散备用，紫薯馅分别取35g左右搓圆，蘸取些许蛋液到每个紫薯馅里，每个小紫薯馅团手掌中按扁，勺子取适量压粉碎的奥利奥饼干粉裹入其中，轻轻包裹，小心不要破裂。 ✅每个馅料完成后大致搓圆后即可放入蛋挞皮内，虎口收口，慢慢收圆。最终在每个紫薯酥上刷全蛋液，撒适量黑芝麻，撒完以后我又重复刷了一层蛋液。 ✅入烤箱，上下火200烤20分钟，180烤15，观察颜色，毕竟烤箱脾气不同。
