发面月饼怎样和面（普通月饼面怎么和面）

先要加适当的酵母和油、蛋等，揽拌后稍醒10分钟左右；再次揉面，适当加碱，使面团中和；最后上机和面，保证面的酸碱平衡，硬软合适。

第一步制作面饼把糖浆、花生油、吉士粉，枧水混合后搅拌均匀。

第二步，加入面粉，不用细面粉，普通的就行。

第三加入蛋清，和教粉，发酵十五分钟。

用搅拌棍，搅拌均匀，不粘锅，不沾手即可，这样月饼面就做好了。