杏仁脆正宗做法（生杏仁怎么炒又酥又脆）

食材清单

杏仁 150g-200g 、 蛋清 55g 、 糖 50g-60g 、 香草精 少许（几滴） 、 盐 1g 、 低筋面粉 15-20g 、 黄油 20g-25g

烹饪步骤

1蛋清，糖，盐，香草精，盐搅拌均匀。随后加入融化后的黄油搅拌至无颗粒状。倒入杏仁片充分搅拌

2常温静置放一个小时，让每颗杏仁片都能沾上蛋清液。随后放入低筋面粉再搅拌均匀，放置半小时。

3烤箱热风预热至160度，把杏仁面粉糊整形成长方形，放入烤箱烤8-10分钟，之后上色后转150度再烤5-10分钟。拿出放凉，完成