紫心红薯不是紫薯，两者不一样。
紫心红薯
属于番薯科植物，它的表皮多为啡色或紫色，较为短身饱满，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明显的分辨特征是它紫中带白的薯肉。
紫薯属于甘薯类植物，它的表皮和薯肉均为紫色，与
紫心番薯
相比较，身形瘦长，表皮平滑而且坑洞较少。
扩展资料：
紫心红薯和紫薯的区别有：
1、外观不同：紫心红薯外皮较粗糙，外型较短和肥大，紫心
蕃薯
外皮虽然都有紫色，但是亦会有啡色，跟一般的红薯差不多，而内肉则是紫中带
白纹
。紫薯会比较瘦长，外皮较平滑，头尾会有一端会尖的。颜色方面，紫薯基本上外皮与肉都带紫色。
2、口感不同：单看外形的确
难以分辨
，但蒸煮过后两者味道和口感有差别。紫薯吃下只会带点淡淡的甜味，明显不会太甜，口感比较软滑。而紫心红薯一吃下就会十分甜，非常好味，而口感则会较粉和干身。
3、营养不同：紫薯与紫心
红薯营养价值
都不一样，紫薯的
卡路里
比紫心红薯低，每100克约有80卡路里。与此同时，紫薯
升糖指数
也较低，每100克约有4克糖。
至于紫心红薯，每100克约有大约100卡路里，卡路里比紫薯多。糖分方面，同样较紫薯高一点，每100克大约含5克糖，正常来说紫薯更适合减肥或瘦身人士食用。
