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看看我的做法吧！
菠菜鸡蛋汤的做法：
1.菠菜切去根部。
2.将菠菜洗净，切段备用。
PS：菠菜常种植于偏沙质的土壤中，清洗时要特别注意洗净叶柄根部，以免沙土残留。
3.将锅中加水烧开，加入适量鸡汤调鲜，将鸡蛋打成蛋液，并在锅中打出蛋花。
4.转小火，煮出鸡蛋香气时，加入菠菜，转大火煮开，加入适量盐就可以了。
菠菜洗干净就不需求焯水，因为已经煮开了啊！
烹饪技巧
打蛋花时需注意，缓慢淋入蛋液，使鸡蛋不成块，食用时蛋花会入口即化，口感更佳。 （图片来源：视觉中国）
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菠菜鸡蛋汤不需要焯水。
看看我的做法：
1.将菠菜洗净，不要切，直接从根部一片一片将也撕下来。
2.切葱花，热锅上油，将葱花爆香。
3.锅内添水，将水烧开。
4.取少量淀粉，用水调匀，倒锅里，
5.将两个鸡蛋打碎，搅匀倒锅里，泛出鸡蛋花。
6.放鸡精、味精、食盐、菠菜。
7.一分钟后菠菜刚好熟透而且有股香味，淋几滴香油出锅即可。
8.喜欢吃香菜的可以放些香菜。
这个汤主要是让菠菜的香味不流失，如果提前下锅，菠菜会变色、变的有点苦味，临出锅放菠菜，香味正浓。
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