用料 土豆500克干辣椒面少许花椒面少许孜然少许玉米油适量葱花若干芝麻少许特级生抽适量盐味精水步骤 1把冼净后的土豆放入冷水锅中，用大火煮开后，再用小火煮至土豆熟透，捞出备用步骤 2在平底锅中放入少许玉米油，待油五成热时放入煮熟后的土豆，用小火慢煎步骤 3待土豆两面呈现锅巴状，再用锅铲把土豆切为几瓣，継续用小火慢煎步骤 4待切开后的土豆都呈现锅巴后，放入盐，生抽，干辣椒面，花椒面，孜然，然后在放入少许玉米油步骤 5起锅时放入味精，芝麻，最后洒上葱花即可小贴士注意土豆煮熟后立刻慢煎效果最好，煎土豆时火不能太大，一定要有耐心慢慢煎。
