梅干菜锅盔
所需食材：普通面粉300克 温水190克 干酵母2克
馅料：梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。
4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。
5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。
锅盔是一种传统的中国小吃，制作方法比较简单，以下是一份锅盔的做法和面配方：
锅盔配方：
中筋面粉 500 克
温水 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
1.将中筋面粉加入盆中，慢慢加入温水揉成面团；
2.揉好的面团放置 10 分钟左右；
3.将面团揉成长条状，切成小块备用；
4.将小块面团擀成薄饼状，用餐刀在饼上刻上几道口子；
5.将刻好口子的饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄；
6.将煎好的锅盔取出，涂上一层食用油，可以撒上一点盐，口感更佳。
这样做出来的锅盔口感脆香可口，非常适合搭配豆腐脑、豆浆等早餐食用。如果喜欢吃甜味的锅盔，可以在面团中加入适量的糖，制作出来的锅盔口感更加香甜可口。
