是的，新鲜的莲子可以用来制作银耳莲子羹。通常情况下，银耳莲子羹是由银耳、莲子和其他配料（如红枣、白糖等）一起煮成的一道甜品。而新鲜的莲子具有更加饱满的口感和独特的香味，可以增添羹品的口感和风味。
制作银耳莲子羹时，将银耳和莲子一起煮熟，然后添加其他配料和调味料，熬煮成羹状即可。新鲜的莲子可以提供额外的口感和味道，使银耳莲子羹更加美味。请注意，新鲜莲子在煮熟之前需要剥去外层薄皮。
建议在制作羹品之前先了解相关食谱和操作步骤，并根据自己的喜好和口感调整配料的比例。
新鲜的莲子可以用来制作银耳莲子羹，一般都是直接就生吃了，如果你用，银耳红枣桂圆枸杞，加上新鲜的莲子冰糖，莲子去掉莲子心就不会发苦，熬煮成羹，那是相当的好吃的。
