用料
茄子 2个（小）
大蒜 1头
小葱 2根
烧烤酱 30
生抽 1勺
香菜 1根
锡纸 一张
耗油 1/4勺
小米辣 2根
食用油 2勺
做法步骤
1、茄子洗净，切半改花刀
2、锡纸做成盘子状
3、茄子抹油
4、全部抹油备用
5、烤箱180度预热5分钟
6、放入茄子
7、180度上下管加热15分钟
8、大蒜切沫
9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱
10、锅中倒入油
11、倒入蒜沫
12、倒入生抽
13、加入盐
14、加耗油
15、做成蒜酱
16、将烤半成品茄子从烤箱取出
17、抹上酱
18、抹上蒜酱
19、放上小米辣
20、洒上小葱
21、将抹好酱的茄子在放入烤箱
22、180度，上下管10分钟
23、茄子出炉，洒上香菜末
24、整理成盘上菜。
锡纸茄子是一道简单而美味的烤茄子菜肴。下面是制作锡纸茄子的步骤：
1. 准备材料：茄子、大蒜、生姜、辣椒（可选）、酱油、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 将茄子洗净，去掉茄子两头后切成块状。
3. 将大蒜和姜切碎，辣椒切细末（如果喜欢辣味的话）。
4. 在一碗中混合酱油、盐、黑胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀制成调味汁。
5. 取一张锡纸，将茄子块放在上面，撒上切碎的大蒜、姜和辣椒。
6. 将调味汁均匀地倒在茄子上，然后用另一张锡纸将茄子包裹起来，封口处要尽量密封。
7. 将锡纸包好的茄子放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到茄子变软烂。
8. 取出烤好的锡纸茄子，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
这样制作的锡纸茄子口感鲜嫩，调味浓郁，非常适合作为一道美味的素食菜肴。
