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鱼怎么切才能趴在盘子里(怎么把鱼切开成两半平铺在碟子上)

鱼怎么切才能趴在盘子里(怎么把鱼切开成两半平铺在碟子上)

更新时间:2024-05-31 12:39:58

鱼怎么切才能趴在盘子里

想让鱼趴在盘子里。你把鱼切开肚子,大鱼的内脏和鱼鳃,鱼鳞去掉,洗干净,然后把鱼的肚皮掰开,肚皮贴着盘子放,背朝上,鱼就趴在盘子里了。

蒸鱼改刀有两个方法可让鱼趴着,一种是从肚子开刀切入脊骨、另一种从背脊开刀同样也可以使鱼趴着。无论哪一种都是可以的,但是这种方法只能在家里用使用。酒店里不会将鱼改刀,这样会破坏鱼美观。当然方法这主要用在六百克左右大的鱼。

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