金鳟和虹鳟的肉质区别

1、来源不同：

虹鳟原产地为北美洲太平洋沿岸和堪察加半岛一带。

而金鳟为虹鳟鱼的一个变种，由日本从虹鳟鱼突变种中选育而出。

2、外观不同：金鳟体色为金黄色，而虹鳟体背侧暗蓝绿色，身体两侧银白色。

3、口感不同：金鳟味道更加鲜美，肉质更加细嫩，鱼刺更少。

4、价值不同：金鳟除开食用价值外，还具有观赏价值和育种研究价值。