可以
1、家庭晒鱼干不用盐腌制是可以的，但是一定要在太阳猛烈时晒，晒不干的话会有臭味的。
2、鱼干这样做好吃：首先将鱼干用水浸泡，泡至变软后捞出沥水，白芝麻倒入锅内炒熟，把姜蒜切末，锅内倒入油后先下生姜煸出香味，把泡鱼干倒入锅内煎至鱼干变得脆脆的即可，加入刚才调好的蜜汁翻炒均匀，最后撒上炒熟的白芝麻即可。
当然会臭。
臭是由于细菌滋生分解蛋白质发出的气味，想要不臭，有三点：去除内脏，内脏容易变质；温度够高，脱水快，细菌来不及大量繁殖就晒干了，要天气好太阳够烈；最后就是加盐，盐可以抑制细菌繁殖。
想不放盐晒鱼干，除非太阳很烈。
