所需食材：
鸡蛋 2-3个
韭菜 适量
盐 适量
生抽 适量
油 适量
步骤如下：
将韭菜洗净，切成小段备用。
打散鸡蛋，加入适量的盐和生抽。搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒。
待蛋液几乎炒熟后，加入韭菜段继续翻炒，直到韭菜变软后即可出锅。
材料，韭菜250克、鸡蛋3个、淀粉3克、食盐、油适量。
1.将韭菜冲洗2遍，最后把韭菜切成4-5厘米的段状备用。
2.鸡蛋、淀粉、少许食用油全部混合在一起，然后搅拌均匀即可备用。鸡蛋中加少许的淀粉会更加滑嫩
3.起锅烧热，放入少许冷油到锅中，等锅中油烧到5成热时，把韭菜放入到锅中，大火将韭菜炒到半熟后，撒少许食盐到锅中，快手炒几下可起锅备用。
4.起锅烧热，再多放一些油，等油温烧到7成热时，把蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋炒成两面金黄即可轻。
5.将炒至断生的韭菜放入到锅中，继续猛火炒10秒即可起锅食用。由于炒鸡蛋和韭菜时都放盐了，最后只需要将韭菜的香味和鸡蛋炒匀就可以了
6韭菜爆鸡蛋做好了
