材料
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个
调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
【黄牛肉炒土鸡蛋】的做法
主要食材：黄牛肉300克、鸡蛋2个、食用油、白胡椒粉、蚝油、盐、生抽。
步骤：
第一步：黄牛肉冲洗干净以后，切成薄片，鸡蛋打散装进一个干净的碗中，搅拌均匀放少许的盐和白胡椒粉去腥。
第二步：切好的黄牛肉先进行腌制一下，放入少许的蚝油还有生抽，再加一点食用油，防止水分流失，这个时候不需要放盐。
第三步：锅中倒入适量油，把腌制15分钟以上的黄牛肉倒入锅中滑炒，变色以后立马把蛋液倒进去一块滑炒。
第四步：开始进行调味，放入少许的盐还有生抽，炒至鸡蛋液凝固就可以出锅了，喜欢嫩一点的记住不要炒太久。
第五步：出锅装盘就可以直接开吃了，鲜香味美，孩子吃了体格强壮，再贵也别舍不得。
