乙醇含有羟基,可与钠反应生成氢气,方程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,乙醇可发生消去反应生成乙烯,方程式为CH3CH2OH浓硫酸170℃CH2=CH2↑+H2O,乙醇和乙酸在浓硫酸做催化剂、吸水剂作用下发生酯化反应
酸性(不能称之为酸，不能使酸碱指示剂变色，也不与碱反应，也可说其不具酸性)乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。CH3CH2OH→(可逆)CH3CH?O- + H+ 因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属(主要是碱金属)反应生成对应的醇金属以及氢气:2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑ (结论:
还原性。
乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O(条件是在催化剂Cu或Ag的作用下加热)实际上是乙醇先和氧化铜进行反应，然后氧化铜被还原为单质铜，现象为:黑色氧化铜变成红色。乙醇也可被高锰酸钾氧化，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为草绿色，此反应现用于检验司机是否醉酒驾车。
酯化反应。
