做饺子皮水温多少度合适（水晶饺子皮和面水温低了怎么办）

一般来说，做饺子皮时，水温应该控制在**30度以下** 。如果水温太高，会影响饺子的口感。如果您想要更加筋道、白润且不易粘连的水饺皮，可以适当调低水温。

做饺子皮，和面要用凉水，普通自来水就行，水温低于25度。

简而言之，饺子皮和面用凉水；面条和面比饺子皮温度高一点点，不要超过40度；馒头的温度还要更高一点点，但总体不会超过50度。

也有用热水和面的，水温高于50度，用来做各种花式蒸饼。热水和面容易成形，做熟后不易走样，吃起来糯而不粘。