当前位置:首页>维修大全>综合>

假菠萝叶粽子做法(假菠萝叶包粽子的方法与步骤)

假菠萝叶粽子做法(假菠萝叶包粽子的方法与步骤)

更新时间:2024-05-30 12:29:55

假菠萝叶粽子做法

主料3人份

糯米1500克

猪肉250克鸡蛋10个

辅料

阿胶枣少许

赤小豆少许生抽70毫升 料酒10毫升姜2片 葱1段白糖1小勺

步骤1

这就是菠萝叶,每年都会买2斤,4元一斤

步骤2

叶子放大盆里浸泡一夜,刷洗干净,放大锅里煮,水开后煮30分钟;捞出叶子,倒掉水就可以用了

步骤3

糯米提前一晚用水泡上,浸泡时间最好超过10小时,泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少,红枣提前一个小时泡上即可;泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽,大约有50毫升,拌匀待用

步骤4

猪肉提前一天腌渍入味,猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖,装保鲜袋里抓匀,冰箱冷藏一天腌渍入味,约20个小时

步骤5

所有的材料全部备齐,同时准备适量的棉线,捆粽子用

步骤6

菠萝叶子有毛刺的一面朝外,根据叶子的大小,几张叶子拼成一大张,先放入适量的糯米铺平

步骤7

再放上一块肉,肉上面再铺上少许的糯米

步骤8

先左右对折,再上下对折,如果不小心叶子戳破了,就要倒出米重来

步骤9

对折后用手抓紧,右手用棉线从上到下缠起来,包好就是酱紫的

步骤10

大锅里先放一部分水(不要太多,要放粽子不要烫着)烧开,同时另外准备开水,水开后放入粽子,再倒入开水直到没过粽子,上面压一个篦子,再压一个装水的大碗,盖上锅盖煮,大火烧开,中大火煮一个小时

步骤11

一个小时后,放入煮熟的鸡蛋(另起一锅稍微煮一下),水已经下去一些,倒入适量的开水没过粽子,继续煮一个半小时

步骤12

煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时,到时捞出粽子和鸡蛋,就可以开吃

更多栏目