一、辅料：荷叶1张，盐适量，香醋适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量。
二、蒸出来的螃蟹好吃方法
1 、螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上。
2 、螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。
3 、姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主。
4、在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
蒸法：
1.河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒
4.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上
9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
