1、主料：贝壳2斤。
2、辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。
3、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。
4、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。
5、锅烧热，倒入油烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱，炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下马上出锅。
用料：贝壳肉、大蒜、小米辣、生姜。贝壳肉手揉清洗干净。生姜、大蒜、小米辣切碎备用。起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
材料:贝肉300克，大蒜4瓣，小米辣6片，生姜5克。
1.手洗贝肉。
2.姜、蒜、小米辣切碎备用。
3.出锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入壳肉。
4.调入适量的盐、料酒和酱油，不断翻炒。
5.翻炒至料酒挥发，将贝肉放在盘子里或推到一边，倒入剁碎的辣椒、蒜片、辣小米，再加入适量的盐。
6.调入适量鸡精，然后往锅里倒一点水，小火炖一分钟左右，出锅。
