泰国鱼露属于高温发酵,鱼露的味道呈现腥臭味。潮汕鱼露属于低温发酵,属清香型鱼露。在使用方面,要看你使用什么菜,如果你做泰国菜就用泰国鱼露。如果你做中国菜,那你就用潮汕鱼露。口味不同,要做的菜款是不同的,选择的材料也不尽相同