茶的专业术语如下：
1.茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2.茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。
3.茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
1、茶性：指口腔的刺激感。
2、茶质：指口感上的丰富程度。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生。
4、苦、涩：苦是一种味道,涩是一种感觉。
5、回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津：指两颊、舌面、舌底有唾液不断地涌出。
7、收敛性：品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘和甜的表达方式。
