咸肉快速去盐的方法。
1、欲使咸肉快速退咸，其正确的做法是 在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。
这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
2、对于质地干硬、咸味很重的，腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
1 1、淡盐水：在水中放少量的盐，只要咸肉的盐分比水的盐分浓度低，那么咸肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓度差来稀释。泡2-3小时，就会冲淡咸肉了。很管用的哦。
2 2、白酒：白酒泡咸肉1-2小时，可以去除咸味，而且用来炒菜，味道鲜香。
3 3、白醋：在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。
4 4、淘米水：用淘米水把咸肉放里面泡洗，也可以去除一些咸味
