1、选择地块
种植香芋之前，先选择适宜植株生长的土地，一般的土壤黏性大、不通透，香芋会生长不良，要使用疏松透气的砂质土壤，能保证香芋的快速发育，而且种植地离水源要近，方便后期浇水。
2、种植时间
香芋在地面温度达到10摄氏度以上时即可发芽，我国通常在春季进行种植，但是由于南北气候差异大，种植时间也有所区别，北方地区以4月份下旬为宜，南方地区4月初即可种植。
3、合理密植
种植香芋的前一年将地块深翻一次，使土壤充分冻垡，然后做成2米宽的畦，在畦的两边挖出定植穴，每畦3行，株距为50-60厘米，播种前施足腐熟有机肥，每穴播撒1粒种子即可。
4、田间管理
香芋生长期间的需肥量较少，发棵期间追肥1-2次，地下鳞茎膨大期在两株之间开小穴，然后施入复合肥25克、尿素15克，并盖土浇水，后期注意避免穴内积水，尽早开沟排水。
种植香芋需要深翻土地，施足后再进行播种，进入苗期后要松土除草，并追施肥料，同时做好摘蔓疏叶等工作。
一、选地整地
香芋性喜温暖，生长期适宜温度25℃左右，高于35℃或低于10℃则生长不良，不耐涝渍，也不耐干旱，不能种重茬，否则生长发育不良。适宜种在排水条件好的夹沙黄等沙质土壤和夜潮土的田块。播前要适当深翻，施足基肥，每亩施灰杂肥500公斤左右，加三元优质复合肥30公斤即可，若能加施麦草麦颖，则更能促进根系发育和块根的形成。掺有木屑的鸡窝灰，未经堆制腐熟，不宜使用。
二、播种搭棚
香芋露地播种适期在惊蛰至春分，地温回升慢，可延至清明前后，如用薄膜覆盖，可提前在立春播种。每亩用种量100公斤左右，一般可利用无食用价值的小香芋（俗称"香芋筋"）作种芋，选大小均匀、无伤口、无病虫害的块根进行无性繁殖。播种时土壤整平起垄作畦，竖嶙4米，横嶙 1.2米，（连沟）行距60厘米，株距20-23厘米，播后覆土盖种。一般约5月上旬出苗，苗高15厘米左右时要及时搭棚，以利引蔓延伸，一般用1.5米左右长的小杂竹或芦苇在1.2米宽的嶙面插两行，每4-5根顶端用绳将两行拢在一起扎紧，棚架要牢固，以防大风吹倒。
三、加强培管
苗期施1-2次人畜粪作提苗肥，7月份视长势适当追施复合肥，促使块根形成和生长，并松土除草，适当摘除侧蔓和摘心疏叶，以利通风透光，提高块根产量和质量。苗期要注意防治蚜虫危害嫩头，中后期要及时防治食叶害虫和蛴螬。中后期正值茎叶旺盛生长，块根形成膨大期，既要注意保持土壤湿润，遇到暴雨，又要及时排水，防止受涝。
四、采挖储藏
香芋的采挖期在霜降至立春，如不急于出售，块根能在地下安全越冬。采收的香芋堆置室内，与湿润的细土层层堆积，堆高不超过50厘米，堆中设法透气，只要不干燥失水，可以久不腐烂霉变，风味依旧。
