大蛋饺的家常做法

用料：鸡蛋8个、肉泥250g、冻菠菜50g、油适量、盐适量、白砂糖2g、胡椒粉少许、小葱10g、生姜3g、生抽10.0毫升。

做法：

1、肉泥中加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉调拌匀。

2、再加入菠菜拌匀，盛到碗里备用。

3、鸡蛋加少量的盐打散。

4、锅烧到温热，刷少量的油。

5、一勺子蛋液，划圈倒入锅中。

6、放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。

7、在蛋液凝固前对折，就粘合在一起了，依次做好全部。