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冬天煲什么汤比较好(冬天煲什么汤最简单合适)

冬天煲什么汤比较好(冬天煲什么汤最简单合适)

更新时间:2024-06-02 12:47:59

冬天煲什么汤比较好

煲红枣羊肉汤比较好。

用料

羊肉600克、白萝卜2/3根、枣8颗、葱白1小段、香菜1棵、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、水适量、食盐1.5茶匙、姜1小块。

做法:

1. 白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,老姜切片,香菜切末,大枣洗净备用;

2. 羊腩肉切大块,用冷水浸泡1-2小时候去除血水,中途需换水2次;

3. 泡好的羊肉冷水入锅,加姜片和料酒焯水;

4. 焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用;

5. 砂锅里放适量的水,冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片,大火烧开转小火炖1小时;

6. 1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂,加入适量盐,关火焖10来分钟即可出锅。

羊肉汤做法:(1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

(2)把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

(3)把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

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