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墨鱼花生米排骨汤家常做法(墨鱼干花生排骨汤的做法窍门)

墨鱼花生米排骨汤家常做法(墨鱼干花生排骨汤的做法窍门)

更新时间:2024-05-30 00:32:44

墨鱼花生米排骨汤家常做法

主料

墨鱼(干)1-2条

 

排骨2根

 

花生1小把

辅料

姜2片 盐少许

做法步骤

步骤1

干墨鱼,一般我是晚上煲汤,就会早上开始泡,隔几个小时换一下水

步骤2

泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉,切丝

步骤3

排骨洗净放入炖盅中,我用的是小排,里面放入了两片姜去腥

步骤4

待水开了,大约15~20分钟左右,放入切好的墨鱼丝

步骤5

再放入一把花生米,味道会更好

步骤6

炖一个半小时左右就差不多了

主料:猪肚1个,墨鱼1条,排骨500克 ,苦瓜1根,花生米一把

辅料:葱姜适量

配料:红烧酱油5克 冰糖5克 盐3克 八角1粒

做法:

1. 把排骨斩成小块,焯水。猪肚与墨鱼切条。

2. 锅中放油,下入排骨煸炒至微黄。

3. 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

4. 加入葱姜 八角 。

5. 加入水,没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6. 苦瓜洗净去掉瓤和籽,切成块。

7. 把苦瓜块焯水备用。

8. 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜猪肚与墨鱼和盐与花生米。

9. 继续焖炖20分钟,大火收干汤汁即可。

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