用料
笋干 3根
胡萝卜 1根
红椒 1个
猪肉 150克左右
大蒜子 1瓣
小葱 1根
菜籽油 适量
生抽 适量
盐 适量
白砂糖 少许
步骤 1
备菜 笋干：提前一晚浸泡 洗净、切丁 胡萝卜：刨皮、切丁 红椒：洗净、切丁 猪肉：选三分肥七分瘦的，洗净、切丁 小葱：切成葱花 大蒜子：切成蒜末
步骤 2
猪肉切丁后，在猪肉里倒入适量料酒、生抽、盐、白砂糖少许，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右
步骤 3
开中小火，油热后，倒入肉丁，炒熟，捞出备用
步骤 4
另起一锅，油热后，倒入蒜末，炒香。倒入胡萝卜丁、笋干丁，翻炒
步骤 5
一定要不停地翻炒，防止炒焦 倒入肉丁，继续翻炒几下，倒入适量生抽，继续翻炒 倒入红椒，翻炒均匀后，加入适量的盐，翻炒 出锅前倒入葱花，翻炒均匀后出锅
窝头里面可以用青红椒炒鸡蛋，搭配点虾皮，看着有食愈，吃起来特别有营养。窝头最是粗粮的，健康美味有营养，是轻食者的好福音
