材料，鸡蛋3个，秋葵适量，花生油少许盐少许清水
1.先把全部秋葵洗干净再放进沸水中，煮1分钟捞起后，用凉水冲洗一下。
2.然后把每只秋葵去头尾，横切斜切都可以，厚薄自己喜欢，把秋葵切成一粒粒。
3.鸡蛋加点盐和油，让蛋白和蛋黄融合好一点。再加半个鸡蛋壳的清水，搅打均匀。
4.大火热锅后，放花生油，再放切好的秋葵进去翻炒几下，加点盐下去调味。
5.快速把搅拌好的鸡蛋液沿着秋葵边边倒进锅中。先让鸡蛋液凝固一下，然后轻轻翻到几下，让鸡蛋液包裹起每一粒的秋葵。待大部分鸡蛋液凝固了，就能出锅了。
材料：秋葵，鸡蛋，虾，黑胡椒碎少许，盐少许，料酒一勺，调和油。
做法：
1、首先把虾去壳去虾线，然后开背，放入料酒，盐，黑胡椒碎腌制10分钟。
2、秋葵去蒂备用。
3、锅中倒入清水煮开，倒几滴调和油，盐，放入秋款焯水3分钟捞起。
4、底油倒入鸡蛋液，用筷子把蛋液往锅中间推，放入虾仁，撒上黑胡椒碎，然后摆盘即可。
